Következő privát exkluzív napok :

2025. szeptember
29.-30.-án

Jelentkezési határidő : 2025 augusztus 15.
Exkluzív Privát Michelin Napok

Chef Eszter Palágyi */ **
Executive Chef
Creative & Development Chef 
New - Openings Manager Director
 ~  Michelin Star Chef ~ Gastro Gaga

Gastro Gaga – Egy modern Chef virtuális álmainak lenyomata

Gyerekkoromban még nem tudtam, hogy egyszer gasztronómiai élményekből építek majd birodalmat. Csak annyit éreztem: a családi ízeknek lelke van. Ott, a konyhaasztalnál tanultam meg először, mit jelent az, ha egy étel nemcsak táplál, hanem összeköt, gyógyít, mesél.

A tinédzserkori lázadásom nem diszkókba, hanem serpenyők és késélek közé vezetett. Az alázat, a kíváncsiság és a tűz – ami azóta is bennem ég – már fiatalon a világ legnagyobb mesterei mellé repített. Olyan legendák mellett dolgozhattam, akik nemcsak technikát, hanem gondolkodásmódot, hitet és stílust is tanítottak.

*/ **/ *** – EU • UK • UAE – több kontinens, egy cél: tökéletesség, vendégélmény, varázslat.

Bejártam a világot, gyűjtöttem az ízeket, textúrákat, titkokat – és közben rájöttem, hogy a tányér lehet színpad, emlék, vagy akár tükör is. Ahol a történet nem a szavakban, hanem az ízekben hangzik el. Ahol a vendég szeme csak egy másodpercig csillan meg, de én abból pontosan tudom: ott és akkor megtörtént a varázslat.

Hazatérve nem elégedtem meg kevesebbel, mint az álmok valóra váltásával. Egy Michelin-csillagos étterem élére álltam, sorra nyertem az "Év Chefje" és "Év Étterme" díjakat – mindezt nőként, harminc alatt, egy olyan szakmában, ahol a legjobbak közt is ritkán látnak női vezetőt.

De nekem nem a címek számítanak, hanem az a pillanat, amikor az étel és az ember találkozik – igazán.

A Gastro Gaga stílus nem csak főzési módszer. Ez egy látásmód, egy kiáltvány, egy szabadságharcos íz-útlevél, ami minden tányéron ott van. Saját szabályaim szerint játszom, egyszerre operálok csúcstechnológiával és ősi ösztönnel. A precizitás, a szenvedély és a kockázatvállalás nálam nem ellentétek – hanem egyensúlyban élő dimenziók.

"Belül szigorú minőség és csúcstechnológia, kívül kifinomult lazaság, a köztes rétegekben pedig eszement kreativitás és szüntelen újítási vágy. A gasztro-gegek csillagozott chefje kilép a zárt konyhák ajtaján és új élményt ígér, bármerre is jár."

– Étteremkritikus

Én már nemcsak ételeket tálalok. Történeteket tálalok. Kérdéseket. Felismeréseket. Hídakat kultúrák és érzések között.

Ez vagyok én. Ez a Gastro Gaga.

Chef Eszter Palágyi

Michelin-csillagos Chef */ **

Lépj velem kapcsolatba, külön exkuzív igények, kéréseket is ezen az email címen fogadom : info.chefeszter@gmail.com

A Chef Nő?!

Vagy “Csak” Chef és nemtelen…

Kapcsolatfelvétel
 

Személyre szabott együtt műkődésért keressen nyugodtan.

Kérdése van a munkámmal kapcsolatban, vagy van egy ötlete? Szeretné, ha együtt dolgoznánk, és segítenék kreatívitásommal? Együttműködésre kérne fel, céges előadásokra, brainstormingolásra, előadásokra, tovább képzésekre a világ trendjeiről, ízeiről, felépítéséről és a gasztrovilág működéséről? Érdeklik a receptek, technikai újítások, vagy szeretné, ha betanítanám és átadnám a megszerzett tapasztalataimat bármilyen formában?
Lépjen kapcsolatba velem nyugodtan.

Szívesen fogadom ötleteit, üzeneteit és kéréseit. 

info.chefeszter@gmail.com

Instagram :
chef_eszter.palagyi
gastro.gaga