Augusztusi Mesterkurzus

A Séf Kosara – Augusztus Ízei

Exkluzív alapanyag-ismereti és kóstoló mesterkurzus Palágyi Eszter Michelin-csillagos séffel

Mitől lesz egy paradicsom kivételes?

Miért kerül ugyanaz az alapanyag egy piacon 500 forintba, máshol pedig 5000-be?

Mit lát egy Michelin-csillagos séf egy alapanyagban, amit a legtöbben észre sem vesznek?

Ezen a különleges, limitált létszámú mesterkurzuson betekintést nyerhet a professzionális gasztronómia egyik legfontosabb világába: az alapanyagok világába.

Ez egy érzékszervi utazás, ahol megtanuljuk felismerni a valódi minőséget, megértjük a szezonalitás jelentőségét, és együtt fedezzük fel Magyarország és Európa legizgalmasabb nyári alapanyagait.

Mit fogunk kóstolni?

• Paradicsomok nagy vaktesztje

• Színes heirloom fajták
• Különböző termőhelyekről származó paradicsomok
• Íz-, sav- és textúraelemzés

• Nyári gyümölcsök, dinnyefélék

• Kézműves sajtok

• Mézkóstolok ( különleges termelői tételek )

• Vadon termő gombák
 

Amit megtanul

 Hogyan válasszon prémium alapanyagot

 Mire figyel egy Michelin-csillagos séf vásárláskor

 Hogyan befolyásolja a termőhely az ízeket

 Mi a különbség a jó és a kivételes alapanyag között

 Hogyan épül fel egy fine dining fogás már az alapanyag kiválasztásánál

Melyek a nyár legértékesebb szezonális alapanyagai

Különleges bemutató

A program során Palágyi Eszter élő bemutató keretében megmutatja, hogyan válhat ugyanaz az alapanyag:

• egy otthoni fogássá,
• egy bisztró étellé,
• vagy egy Michelin-szintű tányérrá.

Kinek ajánljuk?

• gasztronómia iránt érdeklődőknek
• hobbiszakácsoknak
• profi szakácsoknak
• étteremtulajdonosoknak
• alapanyag-beszállítóknak
• mindenkinek, aki szeretné mélyebben megérteni az ízek világát

A részvétel tartalmazza

• több mint 20 prémium alapanyag kóstolását
• szakmai jegyzeteket
• személyes kérdezz-feleleket Palágyi Eszterrel
• részvételi oklevelet
• közös fotózási lehetőséget

Fontos információk

Időpont: 2026. augusztus 8.  Budapest

Létszám: maximum 20 fő

Helyek száma szigorúan korlátozott.

Ez egy ritka lehetőség arra, hogy egy Michelin-csillagos séf szemén keresztül tanuljon az alapanyagokról, az ízekről és a gasztronómiai gondolkodásról.

"A kiváló fogás nem a konyhában kezdődik. Hanem a kosárban."

Palágyi Eszter

Michelin-csillagos séf  *|**

Chef of the Year többszörös díjazott
Magyarország és a nemzetközi fine dining világ meghatározó alkotója.

Nyári Alapanyag Akadémia

Kóstolóval egybekötött exkluzív séfkurzus 

Palágyi Eszterrel

Részvételi díj
29.900 Ft / fő 
 
Jelentkezni emailben:
info.chefeszter@gmail.com